奶酪芝士的关系

答案:4 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-01-30 13:03

提问者网友：咪咪
2021-01-29 13:05

披萨饼拔丝用得到底是什么

最佳答案

五星知识达人网友：雾月
2021-01-29 13:37

cheese音译芝士，又叫乳酪、奶酪。但是另一种北京的老奶酪是不同做法，蒙古的奶酪糖也不是芝士。

披萨拔丝用的奶酪叫做马苏里拉奶酪，又叫莫札雷拉干酪。软质热熔性新鲜干酪，大多数使用牛奶制作。

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1楼网友：不如潦草
2021-01-29 17:12

芝士就是cheese的音译。做披萨的奶酪是一种水牛奶奶酪mozzarella。莫扎瑞拉奶酪的制作过程中有独特的一个步骤：热烫拉伸。将凝乳放在热水中进行拉伸使得莫扎瑞拉奶酪具有可拉伸性。披萨会起丝也就是因为加入了这种奶酪~

2楼网友：煞尾
2021-01-29 16:14

用的是专用的马苏里拉芝士一般大超市都有卖的普通的芝士是无法做出拉丝的你可以买一整块儿的或者买蒙牛的袋装的是橙色的

3楼网友：执傲
2021-01-29 15:03

在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国，cream cheese 是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的

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