家庭糖醋鱼的做法

家庭糖醋鱼的做法

食材

食谱热量：984(大卡)

主料
草鱼一条，两斤偏小点
香菜适量

方法/步骤

草鱼洗净，在鱼背两侧个划几道口子，方便入味，用盐涂抹到鱼腹，鱼表面处。盐尽量多点，方便入味，然后用手蹂躏两分钟，腌制半小时
葱姜，切断儿备用。取出一个小碗，调制料汁。糖两勺，醋两勺，料酒两勺，清水，比例1:1:1:1。按个人喜好，偏甜的，可以多放糖，搅拌均匀，备用。
取出炒锅，倒入平时炒菜三倍的食用油，5分热。把腌制好的鱼裹上面粉浆，放入油锅炸制，两面金黄即可。这道菜主要还是偏炖
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取出炸制金黄的鱼。锅里还有食用油，留用，煸炒花椒大料，然后放入调好的料汁，烧开。把鱼倒入，然后适量的开水，到鱼腹即可，不要太多，适量就好。然后放入少许酱油，上色。小火炖之15分钟。
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大火勾芡即可，放入香菜。起锅喽