我是刚开始学开米线店的，米线泡好烫好过凉水后要怎么保存，一直泡水里吗？那不是会没筋道了，要是滤干水

我是刚开始学开米线店的，米线泡好烫好过凉水后要怎么保存，一直泡水里吗？那不是会没筋道了，要是滤干水

1、煮好的米线泡水里或者挑出来放冰箱。顾客来了最好还是先在热水里面淘一道。不然汤冷的比较快，而且口感也会差一点。
2、米线先用冷水浸泡3小时以上，在沸水中煮40--60秒，用冷水透凉，泡在米线桶中，使用时加热10秒，即可食用。
新鲜的米线可直接用开水烫热即可食用。只有成卷的米线才需要泡发。
水开后将米线放入，要完全浸入，米线发涨后用凉水浸泡。一般晚上泡发，早晨就可以用了。
米线，宽粉，土豆粉泡好后保存方法及保存时间：
1、将泡好的米线，宽粉，土豆粉放入干净塑料袋放到冰箱冷藏层冷藏，能保存一月。
2、将米线，宽粉，土豆粉放入凉水中浸泡至饱满后，捞起放入筲箕中风干即可保存。能保存一月。
3、将泡好的米线，宽粉，土豆粉泡在凉水里，每天换水。这是一种最传统的方法，当然保存时间较短，能保存3-4天。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

你是用开水直接泡的吧 直接用开水泡必须得放桶里滤干醒一会才能用 要不然硬芯 你现在是怎么泡追问是用冷水先泡一晚上，再用烧开的水再给烫个十分钟后过凉水滤干，那滤干后都粘一块了追答像你现在这种泡法能保证当天用完还行 要不然第二天煮就全断了 有这种情况吗 你用的是2.0的米线吗追问哪里有那么刚好用完，第二天倒是没折，是1.7的米线，你会做吗，能把你的方法说一下吗？真的拜托我巳关注你了

早上起来用开水泡发变软后用冷水透两次直到米线变凉，滤干可用！追问主要是滤干，多的话都粘一起了，啥办追答用冷水稍微淋一下，最好放在一个可以滤水的容器里追问问题是滤水后一大堆米线都粘一起了都分不开，有人说一直泡水里，那不是会没筋道一煮就断吗