胡萝卜羊油包子怎么做

胡萝卜羊油包子怎么做

胡萝卜羊油包子做法
1.胡萝卜洗净后切丝，锅里放羊油，将胡萝卜丝过油炒好
2.与肉末一同放入碗中
3.加入生抽、芝麻油和盐搅拌均匀制成胡萝卜羊油馅
4.面粉放入大碗中，加适量水、酵母
5.揉成光滑的面团醒发二小时
6.将发好面团分成若干个小剂子后擀成包子皮
7.加入肉馅包成小包子
8.锅中烧沸水，放入包子蒸熟透

做法
1. 鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状
2. 用手揉搓成均匀的面团
3. 加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状
4. 胡萝卜去皮，洋葱洗净
5. 把胡萝卜刨成丝
6. 大葱生姜切末
7. 洋葱黑木耳切粒
8. 羊肉用刀剁碎
9. 羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精
10. 顺一个方向搅打上劲
11. 起油锅，放入黄酱炒香
12. 再放入洋葱略炒
13. 放入胡萝卜丝
14. 放入木耳粒
15. 再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟
16. 炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅
17. 搅拌均匀成为包子馅
18. 发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子
19. 把面剂子按扁
20. 擀成直径约为8厘米左右的包子皮
21. 取一个包子皮，中间放入馅料，压实
22. 再用手捏摺包成包子生坯
23. 包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟
24. 把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可