虾遇上花甲怎么做

虾遇上花甲怎么做

用料
虾 500g
花甲 700g
小米辣椒 3个
青辣椒 1个
红葱头 4个
蒜 4粒
姜 适量
料酒 少许
白糖 1匙
鸡粉 1匙
盐 适量
蚝油 2匙
酱油 1匙
陈醋 1匙

做法
首先需要处理食材，虾去头，背部开一刀，去虾线。（这样可以更加入味。）花甲就需要提前用盐水泡一小时左右，让它吐沙。配料也需要准备好，姜葱蒜辣椒切好备用。
热锅下油，爆香姜，蒜，红葱头，红辣椒。闻到香味就把虾放入，虾稍微变红就放入青辣椒。然后就放入鸡粉，白糖，蚝油，陈醋，酱油。（喜欢芝麻也可以放一点）
然后就可以把花甲放入，盖上锅盖，听到花甲开壳声音。就可以稍微炒一下，方便入味。壳全开就是代表熟啦。就可以吃啦。

你好，花甲的做法有很好种，将爆炒花甲的做法与你分享。 　　爆炒花甲的做法如下： 　　1. 花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上） 　　2. 配料切好备用。 　　3. 热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。 　　4. 倒入花甲。 　　5. 花甲炒开放入青红椒。 　　6. 放适量盐调味。 　　7. 放胡椒粉。 　　8. 放适量蔬之鲜。 　　9. 最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。 　　小贴士： 　　花甲要一直用大火炒，最后放调味料要快，那样炒出来的花甲才鲜嫩。