黄金手撕面包的奶香是什么配料

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解决时间 2021-02-15 17:00

提问者网友：伴风望海
2021-02-15 00:10

黄金手撕面包的奶香是什么配料

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-02-15 00:28

用料
高筋粉250g 酵母 3g 细砂糖 35g 盐 1.5g 鸡蛋 30g
淡奶油 30g 牛奶 100g 黄油 10g 融化黄油（刷面片用） 10g 全蛋液（刷表面用）适量
8寸披萨盘或8寸圆模 1个
做法
1将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
2将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟
3将5份面团都擀成直径20cm的面片
4取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷
5然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm
6扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的），用小刀沿边上一圈割开
7割下来部分可整成图片形状
8将圆形面片切成4等份
9再分成16等份
10取一片卷起来，一边卷平
11把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大
12表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟

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1楼网友：北城痞子
2021-02-15 00:44

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

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