韭菜饺子祝福语,韭菜馅饼家常做法，正宗韭菜馅饼怎么做

韭菜饺子祝福语,韭菜馅饼家常做法，正宗韭菜馅饼怎么做

主料2人份
面粉250克
水160克
酵母(干)4克
鸡蛋3个
韭菜150克
辅料
油6克
盐3克
椒盐3克
蚝油8克
香油15克
韭菜馅饼步骤1
面粉里加入水和酵母，揉成光滑的面团，在室温发酵45分钟左右
步骤2
韭菜切碎，放入色拉油拌匀
步骤3
鸡蛋打散，加入少许盐
步骤4
锅里倒入油，倒入蛋液翻炒，把鸡蛋炒碎
步骤5
韭菜里加入适量盐，把鸡蛋稍稍切碎放入，加入蚝油、椒盐粉、香油拌匀
步骤6
面团发酵好后，变成两倍大，手指粘点面粉，在面团上戳个洞，洞口不会回缩
步骤7
把面团滚成长条状，均匀切成剂子
步骤8
挨个把剂子搓成圆球状
步骤9
取一块面团，擀薄，放入馅料
步骤10
像包包子一样把口捏紧，轻轻按扁，得到饼状
步骤11
电饼铛里倒入少量油，把馅饼的收口朝下，烙到两面表面金黄
烹饪技巧
韭菜提前用油拌匀，加了盐后，馅就不会出水
鸡蛋里加了盐，这样让鸡蛋更入味，韭菜里的盐就要适当，这样综合起来正好
加入椒盐粉，让馅会更香、更有味道
用电饼铛来烙，最好不要盖盖子，容易把馅饼压得挤出馅。如果家里没有电饼铛，可以用普通锅子来烙