香菇和肉末炸酱怎么做

香菇和肉末炸酱怎么做

.温水发开香菇； 2.将发好的香菇洗净（注意可能有沙子），发香菇的水过滤留用（很香的）； 3.将香菇切碎成末； 4.肉也剁碎成末；（用猪前胛肉） 5.起油锅，煸炒香菇末，适当加一点点水和盐后盛起； 6.再起油锅，放入肉末，加点料酒和葱末、姜末，煸炒熟透； 7.将香菇末倒入锅中与肉末一起烩炒，如吃辣，这时就可加入辣子； 8.倒入过滤后的香菇水，煮开，加酱油、糖（适量）调味； 9.加入面酱继续炒并适当调整口味； 10.最后，加点用水调制好的面粉酱（注意：不是淀粉，是面粉），调整菜肴至厚薄适中，出锅。 ——我的做法，供您参考