正宗家常红烧鲳鱼怎么做

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解决时间 2021-02-16 16:13

提问者网友：战皆罪
2021-02-16 07:41

正宗家常红烧鲳鱼怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-02-16 08:04

1鲳鱼洗净，控水，划两刀。
红烧鲳鱼的做法步骤：2 2锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
红烧鲳鱼的做法步骤：3 3锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
红烧鲳鱼的做法步骤：4 4出香味后放入鲳鱼。
红烧鲳鱼的做法步骤：5 5酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

全部回答

1楼网友：低血压的长颈鹿
2021-02-16 08:20

主料
鲳鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
蒜
适量
泡椒
适量
茴香
适量
上海老酒
适量
老抽
适量
步骤
1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀
2.将洋葱和蒜切碎
3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
4.爆香后加入老抽酱油和老酒
5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6.加入茴香加盖大火煮
7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓
8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

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