怎么炸出来的？

怎么炸出来的？

将鸡蛋打好，包裹在外，再油炸追问那不流下来了追答加入一些面粉和水还有一种方法追问什么追答先用面皮裹一层再粘打好的蛋蛋糊有一些在上面就够了追问还有一个问题，就是这层皮的颜色我试了一下颜色很浅啊追答这个我就不太清楚了～不过应该不会影响味道的～追问好吧，我试试谢谢啦追答不谢～加油～追问面皮是什么是面粉吗大兄弟追答唔～我是女孩子是面粉追问哈哈。好吧。追答面粉与一点水混合追问是外面裹一层面粉吧？嗯追答是把面粉与水混合成想粘土那样在压成面皮包在外面追问6666这个是干豆腐卷肉，在干豆腐外面包一层挂糊皮追答也行就是挂糊的油炸时容易变形追问我就是让它有卖相，好看，而且还会加入香粉

裹面包粉和面粉追问淀粉不行吗？追答光用淀粉，挂浆较薄，炸后外皮脆酥，韧性不足，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸，如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等，一般用土豆淀粉，玉米淀粉稍差。用小麦淀粉的话，有半透明感，附着力强。

用面粉（主要是低筋粉）则外裹层丰满较厚，颜色较深，有韧性，不够酥脆。一般往往用面粉和淀粉混合改善，有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。追问面粉和淀粉还有加鸡蛋的比例是多少啊

就是包起来之后油锅炸的呗，炸好了再切追问我想知道的就是那层皮