自制人参果酒方法步骤

自制人参果酒方法步骤

自制人参果酒方法步骤
1.把人参果洗干净，沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（人参果和糖的比例是10：3）。最后把人参果给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
4.在人参果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是人参果在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的人参果能够充分的发酵。
6.发酵一个星期的人参果，发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出人参果皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把人参果酒给过滤一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的白酒一样，就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把人参果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

因为人参果属多汁浆果，可参考葡萄酒的酿造方法进行。 纯粹泡制效果一般不会多好。最好进行发酵。