怎么翻锅

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-12-02 05:54

提问者网友：富士山上尢
2021-12-01 05:07

怎么翻锅

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-12-01 05:55

给你说个实际点的方法：
找个人教你实际操作的要领，自己再去练习，光说是不管用的

我原来学的时候就是有人手把手教的，

。多琢磨琢磨要领，不自觉的就会了

在灶台上炒菜翻锅的时候，锅底始终在灶圈上承受大部分的重量
我学的过程是，

先左手把锅拿到起来，右手拿锅也行，这是少数人的习惯

在空旷的地方，空锅练习，

熟练后加些固体的，比如说沙，盐，下脚料之类的，

再熟练后在灶台上练，

先空锅

慢慢的熟练后加少许东西。

这期间一定要注意锅于勺子的配合，时时刻刻都要注意。

我现在也只有加一勺水，翻锅，少许的水溅出来，多了还不敢加了

汗一个~~~~

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1楼网友：执傲
2021-12-01 08:06

用沙！！！！！！！！！！

都是先用沙练的。左手垫手布，四指尽量张开，大拇指够锅耳。

先放少量的沙，以后慢慢加。

第一步：让沙在锅里顺时针转。
第二步：让沙在锅里逆时针转。
第三部：翻沙。

2楼网友：有你哪都是故乡
2021-12-01 07:11

1翻锅要经常练习才行，并且不是越重越好。应该循序渐进，我学厨师的时候经常用盐练习，
2一般是左手拿锅，右手拿勺。把锅先拉回来，再往前送，锅到了灶眼的位置迅速往回拉，并左手往下压锅柄，同时右手里的勺子贴着锅底向前推，这样菜就会反过来了

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