酱香炖大骨土豆的做法，酱香炖大骨土豆怎么做

酱香炖大骨土豆的做法，酱香炖大骨土豆怎么做

食材
主料
大骨
800g
土豆
3g
辅料
食用油
3匙
生抽
1块
冰糖
5
香叶
3片
桂皮
2段
花椒
适量
豆瓣酱
2匙
葱
1颗
姜
3片
淀粉
半匙
步骤

1.准备材料，大骨头，姜，葱，香叶，桂皮，花椒，土豆，冰糖，生抽，豆瓣酱。

2.大骨头用清水泡3个小时，去掉血水，侵泡到肉质成白色，直接炖就可以了。

3.炒锅入油，烧热后下入香料，爆锅出香。

4.味道香料出味后下入冰糖。

5.下入豆瓣酱

6.把豆瓣酱炒出红油，会闻到很香的豆瓣酱味。

7.爆锅完成后，放入大骨翻炒片刻。

8.翻炒片刻的大骨，均匀的占满香料。

9.大骨的颜色略浅，加入生抽在翻炒，使每个大骨都占满生抽和酱香。

10.翻炒均匀的大骨，加入清水，水量莫过大骨，大火烧开后转小火炖50分钟。

11.开锅后票去浮沫，小火炖80分钟。

12.80分钟过后加入盐调味。

13.加入土豆，转大火烧开。

14.炖15分钟后，土豆变透明状即可关火。

15.觉得汤汁还比较多，用淀粉水，收一下汤汁。

16.出锅后撒入葱花即可。

17.好吃美味的酱骨头出锅了。
小贴士
大骨头用清水清泡3个小时，去掉血水后就不用在掉水了。
土豆掰块比用刀切更入味好吃。
前后用时2个小时，时间长了炖出来的大骨酥软，更好吃。