松肉怎样做好吃 松肉做法

松肉怎样做好吃 松肉做法

松肉的做法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。

松肉的制作要诀：
1.拖泥肉即是五花肉；2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些

食材明细 牛肉馅500克 土豆2个 豆皮2块 葱0.5棵 花椒粉5克 蚝油2勺 料酒2勺 鸡精1勺 盐1勺 胡椒粉1勺 水淀粉2勺 生鸡蛋1个 咸鲜口味 炸工艺 十分钟耗时 简单难度 炸松肉的做法步骤 1 干豆腐片温水泡软（约3-5分钟左右）备用 2 牛肉打成馅，加葱花备用 3 土豆蒸熟，去皮，捣成泥 4 土豆泥加肉馅加鸡蛋，加调料，拌均 5 豆腐皮泡好后铺平，擦上一层水淀粉 6 铺上拌好的肉馅，约1CM厚，再覆盖上已刷好水淀粉的豆腐皮，包上，用刀切成段 7 油温5成左右，下锅炸 8 滤油后，盛盘！大功告成！下酒看电视当零食，那是杠杠的！ 小窍门 水淀粉不易过稀，油温5成左右

用料 牛肉 半斤 鸡蛋 4个 姜 一小快 葱 一根 淀粉 4勺 盐 半勺 花椒面 少许 油 一斤 鸡精或味素 少许 做法 1. 先拌馅肉里打两鸡蛋绞匀加入切碎的葱姜和花椒面在加两勺淀粉味精拌匀如馅干放点水稀加点淀粉自己掌握因为在家做没那么精准。然后打一个鸡蛋放碗里加总湿淀粉绞匀，锅刷层底油把鸡食倒锅内手拿大勺转圈把鸡蛋转匀成饼 2. 鸡蛋饼放面板上贴大勺那面朝上，刷层湿淀粉，把拌好的肉馅放上面 3. 再做一个鸡蛋饼盖在上面改刀 4. 锅中放油，把改刀的松肉下锅炸金黄色即可