干锅鸭和红烧鸭的区别

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解决时间 2021-04-01 04:00

提问者网友：风月客
2021-04-01 01:03

干锅鸭和红烧鸭的区别

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-04-01 01:59

红烧：一般烧制成深红，浅红，酱红、枣红，金黄等暖色。
干烧：与红烧相似，但是干烧不用水淀粉收汁，是在烧制中用中火将汤汁基本收汁，使滋味渗入原料的内部或是粘附在原料表面上成菜的方法。

全部回答

1楼网友：洎扰庸人
2021-04-01 03:09

主料鸭肉500g 辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量小葱适量香豆干适量蒜白适量青椒适量香菜适量八角适量
步骤
干锅鸭的做法步骤11.鸭肉洗净后斩块。
干锅鸭的做法步骤22.冷水下锅绰水后捞起
干锅鸭的做法步骤33.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片
干锅鸭的做法步骤44.准备调料
干锅鸭的做法步骤55.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香
干锅鸭的做法步骤66.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。
干锅鸭的做法步骤77.倒入料酒150毫升
干锅鸭的做法步骤88.加入老抽
干锅鸭的做法步骤99.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。
干锅鸭的做法步骤1010.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟
干锅鸭的做法步骤

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