咖喱豆渣·圆满素食怎么做

咖喱豆渣·圆满素食怎么做

用料
黄豆 适量
水 适量（具体比例见正文）
内酯 适量（具体比例见正文）
木槿花 6朵
神奇点豆花，一豆三吃法丨木槿花豆腐羹、佛土豆腐、咖喱豆渣·圆满素食的做法
【木槿花豆腐羹】
食材：
这次100克豆子，6朵木槿花。另外，豆浆用水，要比常规用水少10%-20%，也就是800-900毫升水就够了。内酯2克。
（1）花瓣豆腐羹，在煮豆浆的时候，就要把花瓣摘洗干净，稍稍泡一两分钟，然后滤干水分等着。豆浆煮好后，不用冷却，因为花瓣放下去，温度就合适了。如果花瓣太少，还是冷却下再放。

（2）放完花瓣，再放内酯，然后倒入保温的电饭锅，这样就彻底拌匀了。拌匀以后，是不能搅拌的。花放下去的时候，一次性就搅拌了。传统的点豆花方法，太费事，而且效果没有一次性拌匀来得直接，其它的，就不用说了，跟常规做法一样。（详见经典街边美食，适合夏天丨豆腐脑·圆满素食）
太美了。味道比一般豆腐花要更加滑嫩，木槿花本身就滑爽。可以吃的花，应该都可以做，比如玫瑰花豆腐羹、桃花豆腐羹、桂花豆腐羹。等有这些新鲜花瓣，都可以做，要新鲜的。

【佛土豆腐】

食材及工具
（1）到这一步，大伙儿都会了。不过，为了减少排水分，用的是15%的豆子,也就是150克豆子，1000毫升水，3克内酯。

（2）找了个有滤网的盒子，其实上下是一样大的，透视问题。

（3）漏筛下面放了个小饭盒，口子朝上，这样就好滴水了。

（4）这是一个大号汤包裁开的布，洗干净铺在上面。
（这些是家里都能找到的工具，如果想让豆腐更光滑，可以准备个专门做豆腐的小木头模具。）

做法：
（1）把豆腐花均匀地舀进去。

（2）布的几面包起来。

（3）另外用个饭盒压在上面，不用装东西，就是空饭盒就行。

（4）能看到水滴下去。看到不滴水了，豆腐就可以了。（滤出来的水很甜，可以当茶喝。滤出来的豆渣也很香，我没扔，可以煮青菜，可香了。）

佛土豆腐，装饰了下

放的辣椒酱，直接就可以吃，热乎的。从来没吃到过这么新鲜的豆腐O(∩_∩)O

【咖喱豆渣】

做法：
（1）大火，锅里稍稍多放些油，把豆渣放下去炒。很快，油就被吸干了，没关系，继续炒。

炒到开始发散。

（2）放咖喱粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐（稍多点）、味精等，继续炒五分钟。起锅以前，放香菜末炒匀即可。很简单，关键是要炒发散才放作料，放了作料再炒五分钟。

依然很美O