为什么吃香椿需用开水烫

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解决时间 2021-03-16 08:20

提问者网友：欲劫无渡
2021-03-15 10:30

为什么吃香椿需用开水烫

最佳答案

五星知识达人网友：老鼠爱大米
2021-03-15 11:36

吃香椿需用开水烫的原因：
1、平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。
2、只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
3、用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿

全部回答

1楼网友：街头电车
2021-03-15 13:38

去涩

2楼网友：撞了怀
2021-03-15 12:49

香椿不加热会涩口德

3楼网友：人類模型
2021-03-15 12:43

去掉香椿中的亚硝酸盐，那可是致癌物呀

4楼网友：迷人又混蛋
2021-03-15 12:22

有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。试验还证明，用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿

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