什么叫做分子料理啊？

什么叫做分子料理啊？

据说分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,再加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,在充份掌握之后再加以解构、重组及运用,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式.“分子美食”简单地讲,就是通过各种辅助剂来实现食品的多元化,用其他的非习惯性的烹饪方式来表现,分子美食是一种色香味具全的新颖食品.所以说分子美食是一种多元化的烹饪理念和方式.它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,据说有鱼子酱的口感,荔枝的味道.G9分子冰淇淋源自新加坡，为新加坡G9餐饮集团旗下品牌。于2012年9月进驻中国，现由南京鱼尾狮餐饮管理负责大中华地区运营。至今，在中国大陆已开设出80多家门店。产品以现场制作、口感丝滑、新鲜水果搭配等特色，深得广大青年群体的喜爱。