怎样做好东坡肉？

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解决时间 2021-10-18 02:22

提问者网友：我们很暧昧
2021-10-17 09:12

怎样做好东坡肉？

最佳答案

五星知识达人网友：舊物识亽
2021-10-17 10:19

用料: 猪五花肋肉白糖酱油绍酒葱姜猪五花肋肉1500克。白糖100克。酱油150克、绍酒50克、葱50克、姜50克将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形（每块约75克）的块肉，放在沸水中煮5分钟，取出洗净。取大砂锅一只、用竹箅子垫底，先铺上葱）、放入姜块，再将猪肉块面朝下整齐地排在上面，加入白糖。酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，置旺火上，烧沸后改微火??小时左右至八成熟，然后将肉皮向上，再焖至酥烂后，将砂锅端离火口，撇去浮油将肉块皮面向上移到小陶罐中，加盖于蒸笼内用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

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1楼网友：野味小生
2021-10-17 11:35

做法不提了,上面有一堆,我只是推荐把白糖换成冰糖,那会使味道跟好

2楼网友：一袍清酒付
2021-10-17 10:39

东坡肉原料：猪五花肋条肉 1500克绍酒 250毫升姜块 50克酱油 150毫升白糖 100克葱结 50克制法： 1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。 2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。哇塞，想想就流口水

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