外脆里嫩的肉圆怎么炸出来的呢

外脆里嫩的肉圆怎么炸出来的呢

香油、淀粉再拌匀，挤成圆形1. 先将猪肉剁烂，加入精盐，倒在笊篱里、胡椒粉，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，边拌边挞至起胶，把已挂浆的肉丸炸熟，然后放味精，每粒重20克，用武火蒸熟；
2. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用；
3. 将熟肉丸挂上糊

肉团外面裹层薄薄的面粉就可以了。

用水淀粉把肉包裹一下，在用干的淀粉裹一下，在炸就很好

1，肉糜、切碎地力； 2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系； 3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了； 4，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好； 5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！