香辣猪肺的做法,香辣猪肺怎么做好吃,香辣猪肺的家常
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解决时间 2021-01-26 08:09
- 提问者网友:难遇难求
- 2021-01-26 02:36
香辣猪肺的做法,香辣猪肺怎么做好吃,香辣猪肺的家常
最佳答案
- 五星知识达人网友:一秋
- 2021-01-26 04:11
1.干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2.锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油
3.加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4.再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5.沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒
6.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
2.锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油
3.加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4.再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5.沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒
6.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
全部回答
- 1楼网友:空山清雨
- 2021-01-26 05:50
做法:
1、猪肺用清水泡一个小时后清洗干净
2、锅中放清水,猪肺放入焯水后,再次清洗
3、高压锅中清水,姜花椒、桂皮、八角、葱段塞进调味球中,再将猪肺及调味球放入锅中,上汽后煮8分钟
4、煮好的猪肺晾凉后,挤去水分,切大片
5、杏鲍菇洗净切大片
6、锅中放油烧热后,用花椒炝锅
7、下姜片、蒜粒、葱段煸香,放入杏鲍菇翻炒
8、放入猪肺片、辣酱、剁椒一起翻炒到入味,倒入清水,烧开
9、将所有原料倒入沙锅小火炖煮
10、汤汁浓稠之后,放入蒜苗、盐、鸡精再煮两三分钟即可。
备注:
猪肺的清洗方法:猪肺最好买那种带喉管的,喉管都是脆骨,非常好吃。买回来后,先用清水浸泡一段时间,然后把喉管套在水龙头上灌水,灌满水后,反复拍打肺叶,倒出污水,如此反复多次操作,直到肺叶变成透明的粉白色为止。准备一个大锅,加凉水,放入猪肺,烧开后煮15分钟,此时会看到锅中满是发绿的浮末,这些都是不干净的东西被煮出来了。然后捞出猪肺,放到清水里清洗一下。再次将喉管套在水龙头上灌水,拍打,倒出,反复多次,直到水质变清澈为止。
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