求关于海砺煎的做法与味道的文章,急!!!!!

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海蛎煎 闽南菜系 用料海蛎·蒜苗·地瓜粉。味精·胡椒粉·盐巴【可用生抽代替】蒜苗切成小丁装混合海蛎调味用地瓜粉调和··下锅温和煎熟时用鸡蛋 下锅在海蛎煎周围起盘就成 洒上甜辣酱味道更加

海蛎煎是厦门/闽南的一个很有特色的菜式，提到海蛎煎不得不说一下鼓浪屿上的龙头海蛎煎了，有名的店铺，每次去的时候排队都很长，点上一份海蛎煎，弄一点厦门独有的甜辣酱，非常美味的一道小吃！ 海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。 海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。 原料原料原料原料：：：：海蛎半斤、鸡蛋2枚 配料配料配料配料：：：：姜、青蒜（或芹菜）、盐、味精（鸡精）、五香粉、地瓜粉 、甜辣酱 做法做法做法做法：：：： 1、先将海蛎沥干水分，去除杂质即可（2-3遍），切忌一直洗，会将海蛎本身的甘甜破坏掉：青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。 2、把海蛎、地瓜粉、味精、五香粉、青蒜拌成糊状。（海蛎本身就带有咸味，可以加少许的盐或是不加盐） 3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟（约4-5分钟），反复翻动海蛎煎，直到海蛎煎的淀粉内外都变成冻状 4、把蛋液环在外围，待蛋液成黄金色，即可起锅。 5、最后在海蛎煎上淋上厦门特产的甜辣酱，个人推荐厦门海堤牌甜辣酱，味道正宗，酸甜辣度适中 传闻在公元1661年时，荷兰占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。同时，在中国大陆也有类似的吃法。对于蚵仔煎的缘起传闻则有不同说法.

你好！ 海蛎煎 闽南菜系 用料海蛎·蒜苗·地瓜粉。味精·胡椒粉·盐巴【可用生抽代替】蒜苗切成小丁装混合海蛎调味用地瓜粉调和··下锅温和煎熟时用鸡蛋 下锅在海蛎煎周围起盘就成 洒上甜辣酱味道更加 如果对你有帮助，望采纳。