麻辣香锅虾应不应该炸

麻辣香锅虾应不应该炸

食材
主料
鲜虾 500g
香芹 100g
莲藕 100g
配料
油 适量
盐 适量
蒜葱姜 适量
香菜段 适量
干辣椒 适量
红油辣酱 适量
白糖 适量
酱油 适量
绍酒 适量
方法/步骤
1
虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒
2
葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味
3
加入豆豉辣酱，继续煸炒
4
放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩
5
放入香芹煸炒
6
放入煸好的藕片
7
加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜

食材：鲜虾、香芹段、莲藕片。蒜片、葱、姜片、香菜段、干辣椒、红油辣酱、白糖、盐、酱油、绍酒、熟白芝麻。 做法： 1、虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒。 2、葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时。 3、放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。 4、加入豆豉辣酱，继续煸炒。 5、放入香芹。 6、放入煸好的藕片。 7、加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可。 汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。