水果的营养

水果的营养

水果中含有人体所需要的多种维生素、较多的糖和矿物质，具有重要的医疗保健作用。介绍几种常见水果：西瓜:富含人体所需要的多种营养素。西瓜中含有瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸、腺嘌呤、蔗糖、果糖、葡萄糖、番茄红素、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、钾、粗纤维、蛋白酶等。苹果:主要含碳水化合物，含糖、苹果酸、维生素A、B、C，微量元素有钙、磷、铁、钾、锌、碘等。此外，苹果还含有果胶、纤维素、氨基酸、蛋白质、脂肪等。草莓：含有蛋白质、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维，以及矿物质钙、磷、铁、钾，维生素A、B、C等丰富的营养素。较特别的是草莓中含有重要的鞣花酸，能防癌、抗癌。菠萝：含有蛋白质、脂肪、糖类，维生素B1、B2、C，胡萝卜素，烟碱酸，矿物质钙、磷、铁、钾、钠、锌、粗纤维，另外含多种有机酸、生物碱及菠萝酶等。