饮食营养知识

请问生油与熟油除了生与熟不一样，还有哪些区别！各自都有什么用途呢？

生油分俩种；1是植物油，2是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是加热过的油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉.二是看油滚动,不要等锅冒烟,如果等锅冒烟那温度是100度。
只要写着食用油的都可以生食，生油中含有大量的不饱和脂肪酸占80％左右，亚油酸，还有维生素B1、B2、E及磷等对身体有益的成分，人体吸收率可在97％以上，要是加热后会破坏这些元素，所以建议最好生食。

十大健康食品 最近有专家评出十项最佳营养食品。这些食品在我们生活中绝对的大众化。吃什么，怎么吃，各位朋友参考下面的介绍，根据自己的具体情况合理安排自己的饮食。 1、番茄。蕃茄内含茄红素，能够大幅降低癌症的发病率； 2、菠菜。菠菜含丰富的铁质及维生素ｂ，能够有效防治血管方面疾病； 3、坚果。坚果可以保持定量的胆固醇，并能降低血液中的甘油三脂，是预防心脏病的最佳配方； 4、花椰菜。花椰菜含有胡萝卜素及维他命ｃ，长期食用花椰菜可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的机率； 5、燕麦。每天食用燕麦可减低胆固醇、降低血压； 6、鲑鱼。鲑鱼可防止血管阻塞。甚至有研究发现，鲑鱼含的omega-3多不饱和脂肪酸成份可以保护脑部老化，预防老人痴呆等疾病； 7、大蒜。大蒜则对防治心脏疾病有其功能，并有清血、杀菌功能； 8、蓝莓。蓝莓是所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力； 9、绿茶。绿茶有防癌功能，中国和日本的科学家研究发现，每天食用绿茶的民众患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低； 10、红酒。因酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，减少血管硬化