谁知道台湾扣肉怎么弄?要正宗.
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-21 09:11
- 提问者网友:贪了杯
- 2021-03-20 10:10
谁知道台湾扣肉怎么弄?要台式的哦!
最佳答案
- 五星知识达人网友:逃夭
- 2021-03-20 11:38
台湾 > 新竹 > 特色美食
特色美食
梅干扣肉
炒、卤、淹是客家菜常用的烹调方法,梅干扣肉就运用了淹、卤两种作法。首先,采摘下来的芥菜先行日晒风干,再涂以盐巴,密封淹制做成梅干;将梅干与卤得熟烂的五花肉或是蹄膀,放在一起蒸煮,梅干菜的酸脆与肥肉的油香融为一体,即成为梅干扣肉这道佳肴,是客家餐馆必备的招牌菜之一。
特色美食
梅干扣肉
炒、卤、淹是客家菜常用的烹调方法,梅干扣肉就运用了淹、卤两种作法。首先,采摘下来的芥菜先行日晒风干,再涂以盐巴,密封淹制做成梅干;将梅干与卤得熟烂的五花肉或是蹄膀,放在一起蒸煮,梅干菜的酸脆与肥肉的油香融为一体,即成为梅干扣肉这道佳肴,是客家餐馆必备的招牌菜之一。
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