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谁知道台湾扣肉怎么弄?要正宗.

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解决时间 2021-03-21 09:11
谁知道台湾扣肉怎么弄?要台式的哦!
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台湾 > 新竹 > 特色美食

特色美食

梅干扣肉

炒、卤、淹是客家菜常用的烹调方法,梅干扣肉就运用了淹、卤两种作法。首先,采摘下来的芥菜先行日晒风干,再涂以盐巴,密封淹制做成梅干;将梅干与卤得熟烂的五花肉或是蹄膀,放在一起蒸煮,梅干菜的酸脆与肥肉的油香融为一体,即成为梅干扣肉这道佳肴,是客家餐馆必备的招牌菜之一。
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