红烧野猪肉怎么做好

红烧野猪肉怎么做好

野猪肉炖着吃好吃。
材料
野猪肉2斤，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花
做法
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

野猪肉，首先用火烧猪皮，然后，洗净，切坨。在开水里面煮几分钟（焯水），然后就是炒料，郫县豆瓣，干辣椒切段，花椒，三赖，八角，桂皮，茴香，孜然，苟叶。用油炒两三分钟，然后放野猪肉（如果想要上色好看的话加几粒冰糖或者两勺老抽）。大火爆炒五分钟左右，加入啤酒（刚好与肉齐平就行了），盖上锅盖，小火慢温，直至啤酒烧干。撒点芝麻然后就可以起锅了，