鱼胶炖起来怎样才算好胶

鱼胶炖起来怎样才算好胶

1.炖鱼胶的工具

　　一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好，这样子既方便又省事。不建议用压力锅这些炖鱼胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的，直接炖或者隔水炖的都可以。

　　　2.需要炖多长的时间

　　这个根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。

　　3、每次需要多少鱼胶，水的比例是多少？

　　一个人每次大概20克左右的鱼胶，下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了，一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，就大概220ml的样子即可。

　　4鱼胶要不要泡水？

　　正常情况下，是不建议鱼胶泡水的，如果鱼胶有比较多的黄油，或者本身比较脏的话，可以泡2个小时左右的水，泡软之后将灰尘和黄油洗净即可。或者是整个的鱼胶无法切小，可以泡水泡软之后切小。那些说要泡一天一夜的水，或者还要用开水烫过之后再炖的，是绝对错误的。

　　5.炖鱼胶步骤

　　先将鱼胶切小，取所需的量（如鱼胶比较脏可以先泡2个小时左右水），冲洗干净，然后放入电炖锅，加入适量水（开水冷水都可以），再将所要一起炖的辅料洗干净，跟鱼胶一起放入锅内炖即可（有些辅料可能要根据情况，在炖好之前下去即可）。

虾胶 肉洗净后抹干水，若时间许可，把虾放在干的毛巾上，然后放入雪柜约四小时，使虾肉... 本站收录虾胶的做法以及虾胶食用常识信息。 鱼胶的做法2008年03月19日 星期三 09:13 最近身体一直不太好，中医说气血太虚，开了十几副中药外，又嘱咐：一定要补，一定要吃鱼胶。 鱼胶服用：三天一次，一次25克。 这个月初，上淘宝，淘了半天：3000多元/斤的那种，医生说好，但是太贵；400多元/斤的那种，医生说金龙鱼胶不好，没效果；最后折了个中，买了1斤赤嘴敏鱼胶，120克左右一只的，一斤850元。 鱼胶到手，就开始盘算如何吃，一般这种补品都是隔水炖的，为此，同时还在淘宝买了一个电炖盅。百度搜索“鱼胶的做法”，出来一大堆链接，平时很少进厨房做饭的，太复杂的不会，就先选了两种简单的。 上周第一次炖，做法一如下： 材料：鱼胶25克，肉末50克，开水一碗，盐少许。 过程：将鱼胶25克（切片），肉末50克，开水一碗加入炖盅，高温档炖4个小时，装碗加盐。 效果：难吃，味道太腥，难以下咽。（此做法摒弃） 马上登陆淘宝旺旺找到卖家美眉： 尘香（我）：你的鱼胶为什么这么腥呢？医生告诉我说一般好的鱼胶是不会太腥的。 卖家美眉：有些吃的习惯的人会不觉得腥的，个人口味也有关系。 卖家美眉：你是怎么做的？ 尘香：加肉末炖，吃咸的。 卖家美眉：下次你先把鱼胶用水泡3个小时，然后再用开水烫几次，腥味就会去掉很多。 卖家美眉：加几颗红枣和莲子炖吧，吃的时候放冰糖。 尘香：嗯，我在网上查了两种做法，这种也有的。一种甜的一种咸的，我先试了咸的，下次我再试甜的吧。