大家好，肠粉怎么做，我怎么做不了，我把米浆磨好了，但蒸不出来，米浆蒸出来很粘，不成形，怎么做才好呢
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解决时间 2021-02-27 07:54
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-02-27 04:57
大家好，肠粉怎么做，我怎么做不了，我把米浆磨好了，但蒸不出来，米浆蒸出来很粘，不成形，怎么做才好呢
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-02-27 05:03
自己吃，还是卖肠粉？批量肠粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。
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- 1楼网友：酒者煙囻
- 2021-02-27 06:37
加点马蹄粉
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