平江炸肉的做法

平江炸肉的做法

菜品特色
猪油适量
香油适量
淀粉适量
盐适量
胡椒适量
蛋清1个
做法
1.里脊肉冲洗一下。
2.然后切条。
3.把肉条放到碗里用水泡去血水。
4.沥干水分后，研入黑胡椒。
5.滴入香油。
6.放盐及蛋清，拌匀
7.最后放淀粉拌匀。
8.锅倒油，油热后放入肉条。
9.炸至上色后，捞出沥干油。

最简单的就是将面粉加些水，大概是芝麻糊那种粘度，水太稀可能会炸不出来，太少水炸出来会很实。和完面粉，在锅里倒半锅油，烧热一会，然后用勺子把和好的面粉糊一勺一勺倒进去，它就会在油里被炸成一块一块的，至金黄色就可以捞出来了。注意输了就老，不要最后一起捞，不然先放的可能会太焦。如果喜欢吃甜的，就多放点糖，如果喜欢吃松软一点的，可以放些鸡蛋，或者泡打粉。