瑶柱可以生吃吗,瑶柱配什么煮汤简单又好喝?
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解决时间 2021-05-18 20:09
- 提问者网友:却不属于对方
- 2021-05-18 11:07
瑶柱可以生吃吗,瑶柱配什么煮汤简单又好喝?
最佳答案
- 五星知识达人网友:西岸风
- 2021-05-18 12:09
1、发财瑶柱白玉翠 【菜肴口味】清香 【涉及食材】鱼类 鸡类 蔬菜 海鲜河鲜 山珍 【特点】 色泽鲜艳,造型美观,口味清香。 【原料】 瑶柱200克,发菜10克,鱼肉100克,色拉油50克,蚝油200克,料酒10克,精盐3克,味精1克,白糖10克,高汤300克,葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。 【制作过程】 1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜,上笼蒸40分钟;发菜洗净用高汤泡发,放精盐、味精、料酒,上笼蒸20分钟。 2、将加工好的鱼中段批成薄片,加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟;香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝,卷入鱼片,上笼蒸3分钟取出。 3、瑶柱蒸好后扣于盘中,发菜围在瑶柱边,蒸好的鱼卷放在发菜外围。 4、锅内加油烧热,倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸,用淀粉勾芡浇在瑶柱中间,再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上,用橙子围边点缀即可。
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