牛排为什么只有奇数没有偶数？、/

牛排为什么只有奇数没有偶数？、/

因为很多地方把牛扒的成熟就分生牛扒.1成(1到2成).3成(3到4成).5成(5到6成)7.成(7到8成),全熟(9到全熟的)，人们长期形成一种意识，进而牛排成了单数。
真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。就算下刀，切开的也不会是触目惊心的艳红生肉，而是像 Baby 脸颊般嫩嫩的粉红肉质，叉入口中，只待轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香。这样，才是“三分熟”。 

如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉面里的牛肉还乾涩难当，所以一般专业大厨的建议，牛排都以三至八分熟为宜;但肉质不同，各有适合的熟度。美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼与纽约客，四至六分熟;带骨的丁骨及红屋，五至八分熟;牛小排，全熟。

为什么说没有？ 你是电视看太多，只是不太出现，以一个中国厨师的角度说 外国人喜欢那种味道认为那是食物只本味 中国就不会做人要十分，牛排要七分。一般国际上的都是7分熟的，因为那样会显得牛肉比较嫩。不过如果不喜欢那种没有全熟的，讨厌吃生的话。根据个人的口味来设定会比较好。

这问题该 去问 牛~~~

真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。就算下刀，切开的也不会是触目惊心的艳红生肉，而是像 Baby 脸颊般嫩嫩的粉红肉质，叉入口中，只待轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香。这样，才是“三分熟”。
如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉面里的牛肉还乾涩难当，所以一般专业大厨的建议，牛排都以三至八分熟为宜;但肉质不同，各有适合的熟度。美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼与纽约客，四至六分熟;带骨的丁骨及红屋，五至八分熟;牛小排，全熟。

那个厨师说的也不无道理的，,因为很多地方把牛扒的成熟就分生牛扒.1成(1到2成).3成(3到4成).5成(5到6成)7.成(7到8成),全熟(9到全熟的), 很多的城市都是这样认为的,我做西餐煎牛扒也10年了