我国南方某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗．首先将番薯煮熟，晾到一定的温度后，把“番薯、酒曲、水”按一定比例混合并搅拌均匀，经发酵40天左右，其

我国南方某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗．首先将番薯煮熟，晾到一定的温度后，把“番薯、酒曲、水”按一定比例混合并搅拌均匀，经发酵40天左右，其间每天搅拌一、二次；最后在“酒料”中分离山“地瓜酒”．如图是从“酒料”中提取“地瓜酒”的装置示意图．小驯同学利用放假期间，在家协助爷爷完成了酿造“地瓜酒”的最后一道工序
①在小锅中加入冷水；
②取适量酒料放入大锅里加热；
③在大杯中得到“地瓜酒”：
④适时用冷水替换小锅中变热的水；
⑤把“渣”取出．重复以上步骤．
请你说出酿造“地瓜酒”的这最后一道工序中用到了哪些物理知识．

答：对酒料加热，酒料吸热温度升高，汽化加快；
酒气上升至小锅底部遇冷液化．形成液体“地瓜酒”附在小锅底部；
在重力作用下积聚到小锅底部，滴入导管并沿导管流到大杯中．解析分析：物质从液态变成气态的过程称为汽化，汽化有蒸发和沸腾两种方式；物质从气态变成液态的过程成为液化，液化有两种方法：降低温度和压缩体积．点评：本题考查汽化和液化现象在日常生活中的应用，体现了物理知识和生活实际的联系．体现了物理来源于生活，服务于社会的新课程理念．

就是这个解释