高筋面粉加木薯淀粉啥口味
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解决时间 2021-03-20 03:19
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-03-19 09:38
高筋面粉加木薯淀粉啥口味
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-03-19 10:50
这里并不涉及口味，只是用来改变面粉筋力的方法。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，“木薯”二字只是说明了淀粉来源的原材料种类，类似的还有马铃薯淀粉、玉米淀粉。不同的淀粉所含有的成分、性质都有所不同。高筋面粉中加入木薯淀粉，会使高筋面粉的蛋白质含量降低，降低面粉的筋力。所以，这种混合方法是调整面粉筋力的常用方法。
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- 1楼网友：逃夭
- 2021-03-19 11:12
面粉厂
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