莲藕排骨面线怎么做好吃又简单，做法图解

莲藕排骨面线怎么做好吃又简单，做法图解

莲藕排骨面线的做法
1.
准备食材：排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。

2.
将莲藕去皮洗净后，切成薄片。

3.
排骨清洗干净，然后冷水入锅，焯至排骨变色。

4.
然后将焯好的排骨捞出，连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。

5.
添加适量热水，用高压锅炖煮30分钟左右。

6.
排骨炖好后，扔掉葱段，将排骨、莲藕和汤汁捞出。

7.
然后剔除排骨的骨头，大概留下30g的排骨肉。

8.
将30g排骨肉、30g莲藕倒入搅拌机中，加入300ml排骨汤。

9.
然后将莲藕排骨用搅拌机打成稀汤状。

10.
然后倒入锅中，看这个稀稠度，要比泥状辅食稀很多哟。

11.
在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

12.
然后在蛋液中添加20g面粉，继续搅拌成无颗粒状。

13.
最后搅拌成这种可以自由流动的程度就可以了。

14.
然后将蛋糊放入到裱花袋中。

15.
将锅中的莲藕排骨泥煮沸，然后将裱花袋中的蛋糊挤入到锅中。挤的时候，动作要连贯，让面糊像图中这样连续地滴落到锅中，同时，要变小火，水太滚会把面线冲散！

16.
每挤一部分面线，就要停下来一会，等这部分面线煮熟，再挤下一批。否则，面线会全部缠绕在一起，就失去了面线软嫩好嚼的意义了。然后，小火熬煮2-3分钟，直到面线煮熟就可以了。

不明白啊 = =！