排骨炖不烂怎么补救

排骨炖不烂怎么补救

问题一：炖排骨不烂怎么办？ 如何炖排骨汤才能肉烂骨稣?
排骨怎么做？怎么样炖排骨汤最有营养？把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精。可以出锅了。
炖排骨窍门
一：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
二：炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
酥烂炖排骨
主料
排骨(适量)香菇(适量)
调料
葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)酱油(适量)盐(适量)花椒(适量)糖(适量)大料(适量)醋(适量)
厨具
无
1 排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2 准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3 香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4 热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5 放入排骨，大火翻炒。
6 放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7 加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8 大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9 大火收汁后盛出装盘即可。问题二：炖排骨肉不烂怎么办 1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨
2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）
3、开锅后小火炖1小时 （同高压锅做出来的一样烂）
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。
将肉炖烂需要注意的地方：
1.炖的时候不要先放盐，炖好了上桌时再加盐。
2.先猛火炖15分钟左右，再文火炖15分钟左右。问题三：排骨炖不烂怎么补救请帮忙 适当加点醋就容易烂了问题四：炖排骨如何才能炖的更快更烂 加一两滴醋问题五：炖排骨不烂怎么办？ 多炖一些时间
材料
猪小排，竹荪，木瓜，调料：盐
做法
1、猪小排切小块，放到沸水里煮2分钟捞起。
2、竹荪剪小段、洗净。木瓜切小块。
3、将木瓜、竹荪、排骨一起放碗里，加盐，加盖，隔水炖1小时。问题六：排骨怎么炖比较烂 放醋，不是放很多醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，无论是做蔬菜，还是做肉，都是放一点点的料酒，如果放多了，当然是不好吃啦，做排骨放醋也是一样的，放多了醋，当然是不好吃啦。
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异触和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
此外，炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止！！
我们吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。
如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了。问题七：排骨炖不烂怎么办 炖排骨时大火煮滚后一定要转为小火，再煮个40分钟样子肯定烂。切不能用大火一直烧，不烂不说，反尔还会把汤煮得越来越少。你可以试试哦！
希望能帮到你。问题八：排骨炖了三个小时也炖不烂怎么办 放高压锅里问题九：们排骨闷不烂怎么补救 继续焖至熟了就可以吃了。
或其它烹饪办法到熟了就可吃了。
或下一餐去烹饪熟了，再吃。
或不敢三七二十一，吃了就吃了。弃之不吃也是办法吧。
还有其它办法，自己想吧。问题十：怎样炖排骨容易烂 1、有高压锅的话，用高压锅压排骨很容易烂
2、没有高压锅的话，炖穿骨时放点醋，更容易烂

感谢回答，我学习了