藜麦怎么做比较好吃？

藜麦怎么做比较好吃？

藜 麦 很 适合搭 配 蔬菜沙 拉 ！ 藜 麦煮熟 后 吃起 来Q 弹 ， 结 合蔬 菜 沙拉 的爽 脆 口感 ， 口 感 超赞，而且 因 为 它 是一种高 蛋白 、 低热 量 的零胆 固 醇食 物 ， 这 样既 营养热 量 也 低 ，又 有 饱腹 感， 特 别适 合 减 脂的人 群 。

在 煮 藜麦 前将其 淘 洗 干净 并浸 泡两三 小 时， 口 感会更 好 ～ 然 后 在开水里 煮1 5 分钟后 捞出沥干再加 点 蔬 菜沙拉 和 盐 就 很 美 味。

藜麦是非常好的养生食物，但是市场上藜麦品质参差不齐，如何挑选高品质的藜麦呢？
　　1.从种植地来选择。藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少。同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。
　　2.观察藜麦的籽粒。藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。
　　3.看籽粒中的杂质。质量差的藜麦杂质较多，尤其有小石子吃起来碜牙，在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。
　　4.品尝口感。质量好的藜麦香气明显，煮熟后有咬头，汤色较清，质量差的汤色发混，口感发苦。
　　5.看包装。藜麦包装整齐细致的说明产品安全卫生无菌类污染。
　　6.了解种植情况。藜麦本身的高海拔种植环境就很原生态，只要环境没有污染就不要过分追求有机藜麦的概念，冠以有机的头衔后，价格会贵很多，有机只说明没有使用化学物质但是并不代表营养好，藜麦是对高肥力敏感的作物，所以土壤中施用足量农家肥的藜麦才会营养高。
　　总的来说，藜麦的精髓在于高营养、全营养，所以不要贪图便宜，忽视了高品质藜麦的养生效果。