为什么越来越多的精英人士选择绵柔型白酒？

为什么越来越多的精英人士选择绵柔型白酒？

近期，一份来自高端白酒市场的调查显示，目前白酒高端消费领域存在“越来越少”和“越来越多”两种鲜明的市场态势，即现在人们喝酒越来越少了，但是喝绵柔型白酒的却是越来越多了，特别是社会上的精英人士。那么，绵柔型白酒具有哪些显著的特点？新时代消费者又有哪些需求的变迁？两者之间又有怎样的内在契合度呢？
为什么会出现绵柔型白酒？
市场调查显示， 50年代、60年代、70年代的人士是白酒消费的主力军，也是这个时代的社会精英群体，这一消费群体主要是社交饮酒，既要达到社交的目的，还要不影响身体健康和日常工作。因此，与以往酱香型与浓香型白酒是高端市场上的主导不同，近年来绵柔型白酒开始为众多的精英人士所喜爱，甚至逐渐成为了高端消费的新潮流。
业内人士表示，绵柔一词此前在社会语境中并不常见，只是局限在白酒领域。在绵柔之前，传统的白酒是按照香型划分，不同的原料、环境、工艺，成就了不同的香型，让消费者闻香识味。但这种白酒香型划分方式，其实出现也仅仅30多年的时间，1979年第三届全国评酒会上，由于不同香味的酒没有办法放在一起评，香气大的总是盖住香气小的酒，为了品评方便，依照香味大体分为5大类，以便于品评和排位。
30多年来，香型已经为大家所熟知，但是很多老专家很早就意识到，白酒早就该淡化香型，更应该注重质量和健康。白酒泰斗周恒刚老先生甚至在其临终前再三地说：“白酒在味不在香，再这样搞下去，中国白酒没有希望了。”
在绵柔型白酒出现之前，白酒虽说也有过一些改良，但是由于香型的限制，都没有产生实质性的突破，另外这些改良多是酒厂实验室的产物，缺少消费者调研，所以广大消费者并不买账。随着人们生活水平的提高，大家对于白酒的要求也不仅仅是喝着刺激，转而开始关注饮后对于健康的影响。
从白酒业的发展轨迹看，绵柔型白酒自诞生起，即以高逼格的技术创新和健康理念，在酿酒技术和健康品质上取得了革命性大突破，很快得到了消费者的普遍认可。
为什么绵柔型白酒更受欢迎？
以往白酒生产多为香味主导，因此白酒给人的印象向来是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香浓的时候便容易忽略对健康的考量，致使杂醇类物质过多，饮时刺激，而饮后上头。
作为市场上第一个跳出“香型”藩篱的白酒品类，绵柔型白酒则改变了人们对白酒的认识，大大缓解了消费者的饮酒压力。业内人士认为，此类酒之所以让社会精英人士偏爱，更重要的是解决了饮酒的两个痛点——“健康”与“酒量”。
绵柔型白酒的形成既是对传统工艺选择性的传承，也是以消费者为中心不断创新的过程。其表现出来的健康属性，主要得益于其丰富的生物活性小分子及其平衡工艺。
这些在酿造过程中产生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷类及黄酮类物质。在日常生活中，灵芝的主要保健元素之一就是核苷类物质，它是生物细胞维持生命活动的基本组成元素，参与DNA代谢过程，也有抗肿瘤、抗病毒、基因治疗等多种生物活性，能防止血栓病如脑血栓、心肌梗塞等的发生。而黄酮类物质由于有较强的抗氧化自由基作用，可以有效地预防心脑血管疾病提高免疫力。
现代生活中，饮食需要平衡，喝酒也是一样，只有各种物质达到最佳的结合点，才可以使得酒中每一种味道都可被感知，酒味的层次感就会增加，回味无穷并且不致太过刺激。
小分子物质丰富及平衡工艺的另一个优势是醒酒快，可以“增加”酒量，小分子物质更容易降解相信大家都知道。另外，醉酒的其中一个原因是酒里某些物质含量过多降解不充分而导致，而绵柔型白酒中各类物质含量比较均衡，所以即使偶尔多饮，各物质也可以分别平衡降解，醒酒快的同时将对健康的影响降到最低。
随着经济的深度转型，中国正在步入一个崭新的......余下全文>>