怎么鉴别粉条中有无明矾成分？

怎么鉴别粉条中有无明矾成分？

挑选好粉条（无明矾）的小诀窍：
一看：粉条色泽晶莹剔透，没有肉眼可以看到的杂质。
二闻：粉条应有植物淀粉的天然气味，没有其他异味。
三摸：手感柔韧，弹性良好，不易折断，粉条粗细均匀、无毛刺。
四嚼：好的粉条嚼起来有甜味，口感发涩是添加了明矾。
五煮：好的干粉条仅需放入沸水中、用文火煮8分钟即可食用；而好的现粉条放入沸水中、仅用文火煮2分钟即可食用。添加了食用胶或其他物质的粉条久煮而不烂。
最近315报道了很多劣质粉条的生产厂家，很多的皮筋粉条。我一直吃的一款粉条不错。京一根，推荐给你。希望可以帮到你。

那天看电视介绍了这个，是红薯粉丝和豆类粉丝，估计大同小异，也是教判别有无明矾。1，闻气味，正常的粉丝就是普通的薯类豆类淀粉味，添加了其他物质的粉丝有馊味或者刺激性气味。2.正常的粉丝遇水煮后会有一部分淀粉分解到水中，水呈现乳白色，添加过其他物质的粉丝不会有太大变化，或者水会变得非乳白色很浑浊。3.粉丝煮透后（大概十分钟以上）可以用筷子夹一夹，能轻松夹断的即为正常粉丝，坚韧弹性不能断的，即为添加了其他物质。我们生活中不会因为要验证有无添加明矾而买明矾实验试纸，所以希望以上几条能帮到你。

粉条煮5分钟表面有点粘度为无矾粉条，煮10分钟不断条的就是明矾粉条。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！ 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品。