龙利鱼的做法

龙利鱼的做法

食材：龙利鱼350g ，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，姜，葱
步骤
1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
2.葱切段，姜切片备用。
3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。
5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)
10.加入蒸鱼豉油。
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。

龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。 英文称：basa，bassa，pangasius,国内又名龙利鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。 该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。是食用的。 做法 1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 4、翻一面，再煎3~4分钟。 5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 6、肉质非常细嫩，非常鲜美。