藕夹要炸多少时间

藕夹要炸多少时间

藕夹要炸约5分钟，做法如下：
一、材料
面糊原料：干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克
藕夹原料：藕两根、猪肉150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋20克、玉米淀粉5克
二、做法
1.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加）。
2.搅打至上劲。
3.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
4.面糊原料倒放容器中。
5.将面糊原料搅拌均匀。
6.藕夹夹入肉馅。
7.裹上面糊。
8.放入油锅中，用中小火慢炸5分钟而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。

面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。

炸到表面金黄色里面的肉馅也就熟了。

一般藕夹要用5成热左右的油温，约120度左右，炸5分钟，捞起晾一会儿，再调高油温约180度回炸5秒左右，把里头的油逼一些出来，颜色也正好成金黄，这样就可以了，也熟透了。