新中国成立宴请国宴，周总理挑选了哪些菜，哪些酒

新中国成立宴请国宴，周总理挑选了哪些菜，哪些酒

新中国成立宴请国宴，周总理挑选了哪些菜，哪些酒：
从菜系看，此次国宴以淮扬菜为主，4凉8热、1汤4点心，共计17样。4道凉菜：五香鱼、油淋鸡、炝黄瓜、肴肉；8道热菜：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜菇菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头；4道点心：菜肉烧卖、春卷、豆沙包、千层油糕；1份汤：燕菜汤；1份水果：大鸭梨。
据一份来自对北京饭店老员工的采访资料显示，此次国宴用酒主要是：山西的汾酒和竹叶青酒，还有绍兴的黄酒、并没有提到大名鼎鼎的茅台酒。