请问寿司之神每次做寿司前，手都会沾一下类似水的东西，那个是什么呢，饭不会粘在手上吗
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解决时间 2021-02-11 09:00
- 提问者网友：孤山下
- 2021-02-10 17:10
请问寿司之神每次做寿司前，手都会沾一下类似水的东西，那个是什么呢，饭不会粘在手上吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：英雄的欲望
- 2021-02-10 17:21
沾水，沾的是盐水！盐水不容易沾手，也不会沾米，便于手卷寿司。日本人做寿司对手的温度是有要求的，手温不能太热了，但是这都是用于海鲜类的寿司，因为手温高的话，海鲜会不新鲜，这就是日本料理的严格要求。
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- 1楼网友：等灯
- 2021-02-10 18:52
就是和一般卷寿司的方式反一反，一般的是点垫海苔。你说的米饭在外面的是反卷寿司，是先铺好米饭，然后再垫上海苔，再在海苔上放好馅料，然后卷起来就可以了。
不过米饭直接铺在竹卷上会比较粘，而且米粒会卡在竹卷的缝隙里，既浪费又难清理，所以建议在铺米饭前现在竹卷上垫一层保鲜膜，这样会比较好卷，也不会有竹卷难清洗的麻烦
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