生炒糯米饭的制作过程

生炒糯米饭的制作过程

生炒糯米饭
生糯米 8两

港式腊肠 1条

港式肝肠 1条

虾米 1两

香菇丁 1两

红葱末 1两

蛋皮丝 适量

香菜末 适量

葱花 适量

蚝油 1小匙

老抽 1小匙

麻油 适量

鲜鸡汤 适量

制作：

1. 生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥乾，放入电锅中蒸约20分钟；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。

2. 热油锅，将虾米、香菇丁、红葱末爆香，加入蒸好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状，加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘，撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。

蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。