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怎么吃土豆最营养?

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解决时间 2021-04-25 00:31
怎么吃土豆最营养?
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最近查阅了一些有关于土豆(学名:马铃薯)的营养知识,但是还有一些问题不是很清楚,请大家帮助解答,谢谢!问题如下: 1.每天的土豆摄入量,最低多少,最高多少? 楼主的这个问题有趣了,没有人一天都吃土豆的,除非是困难时期,土豆是半完全蛋白质,虽然人体需要的蛋白质都有,其蛋白质的比例不符合人体需要,所以仅能维持生命,不能帮助人体成长和发育,困难时期很多小孩都吃土豆长大的,会有营养不良的现象,人比较瘦小。最低多少,最低可以不吃,因为食物是可替代的,没有什么东西是必须吃的。最高多少,吃到饱,最后不是营养太多,或者某种成分太多,而是自己受不了,正如楼主说的,什么东西都不能过量的吃,水喝多了还能中毒呢,作为淀粉比较多的食物,我们只用讨论淀粉吃多少会有事情,放心,算时间内,淀粉只让人发胖,长时间下去,糖尿病都可能会得。而且作为不完全蛋白质,不能只吃土豆就生存下去,还要吃别的。饮食是一个链条,是一个整体,是一种原则,不是生硬的数据,教条的计算。这个问题没有实际意义。不值得讨论。2.如果将土豆代替一定量的主食的话,代替的比例是多少?就是说吃多少土豆相应的减少多少主食(大米,白面)? 用土豆代替部分主食是可以的,但是正如我上面说的,它是半完全蛋白质,不能完全的替代其他的五谷杂粮,现代人用精米代替了一切主食,最后的结果就是糖尿病的高发,五谷杂粮还是每样都要吃点,其中粮豆混食的营养价值相当于瘦肉,那是因为通过蛋白质互补,其达到了完全蛋白质的效果。土豆的热量是337卡路里/100克,100克香大米的热量是346卡,煮成饭是115卡,因为还有很多的水,所以是差不多的,差就差在精米的营养成分大部分是淀粉,而土豆中还含有人体需要的其他蛋白质以及维生素B,纤维也比较长,可以防止便秘。如果要吃,就和谷类和豆制品一起吃,不要单纯的只吃土豆,一天两天可以,长了就不好了。要说起来,红薯还比土豆好,纤维更长,热量更低,而且抗癌效果更好。3.关于土豆的皮,有很多网页上说土豆要去皮吃,但是又有网页说土豆皮中含有丰富营养,要带皮吃才好,到底土豆是带皮吃还是去皮吃(还有其他说法就是去土豆皮只去外面的一层薄皮,而另有说法留着这层皮能保护土豆外层最有营养的部分不被破坏)? 营养学讲究吃完整的食物,苹果,梨都讲究连皮吃,皮是植物的保护层,有抗氧化,纤维长的特点,土豆的表皮也有这样的作用,我们在考虑营养的时候,是比较性的,因为食物有许多都含有毒素,但是因为量比较小,和营养比起来,弊大于利,我们才选择食用。 (对于食物,人们总希望它们是安全的。遗憾的是,世界上并不存在绝对安全的食物。例如,野生番茄的果实中,也含有相当数量的有害配糖生物碱(番茄素)。经过长年培育,现在食用的番茄已经很少含有这种物质了。即便如此,由于仍然存在微量番茄素,如果仅仅注重"含有番茄素"这一数据,番茄就成了一种不可食用的食物。事实上,从日常食用量和维生素等营养成分的有益性考虑,由于有益性大于危险性,而且即使食用也极少出现问题,因此通常认为这样的食物是安全的。  除了番茄之外,许多食物都含有各种各样的有害物质。例如,油菜和卷心菜含有的前致甲状腺肿素,可引起甲状腺肥大;许多食品中含有的维生素A,为维持人体健康所必须,但是一旦过量摄入,可导致剧烈头痛和皮炎。幸运的是,作为人们主食的大米、麦子等谷物,除了变应原之外,几乎不含有有害物质。不过,米糠中的植物钙镁,会阻碍人体对钙和铁的吸收。  食物中的大多数有害物质,可通过加热或加工后清除,由于含量甚微,只要适量食用,对人体的直接有害性极低。正是在这个意义上,我们说番茄、萝卜等农作物是安全的,可以放电、食用。由此可见,评价食物的安全性,必须始终考虑危险性与有益性的平衡。总的原则是,只要对人体的有害性降到可忽略的程度,即可认为是安全的。)以上括弧为摘抄,只是想让楼主知道,不因此因噎废食,如果实在觉得心里过不去,那就不要吃好了反正这些营养再别的食物里也存在,还是那句话,没有不可替代的食物。4.土豆有很多中吃法,但是那种是最有营养的呢?本人倾向于炖和蒸(但不做泥,直接吃),不知道是否正确~! 怎么吃营养,薯类和谷类,豆类一起混食最营养,因为可以蛋白质互补,中国人的炒菜,并不是单纯为了好吃,而是为了达到多种食物混食的目的,只有吃的杂,才能保证营养的全面。5.做土豆是常常要
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土豆带皮煮着吃或炒着吃最营养!

那就是整个土豆放在锅里煮!谢谢采纳

煮好了吃  ,挺营养的

豆是很容易烹调的,而且怎么做都不会让它营养流失太多。
但切忌有一点,最好不要用油炸!
因为油炸过度会让土豆里的淀粉焦糊,产生致癌物质。
只要不是炸的,怎么吃都有营养。当然如果蒸烂,做成土豆泥,是最有营养的。
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