田鸡煲胡辣能吃吗？

田鸡煲胡辣能吃吗？

田鸡煲胡辣能吃。

田鸡煲胡辣
材料：白胡椒10克，田鸡数只，盐适量。
制法过程：
1、田鸡去内脏、洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷水。白胡椒洗净，原粒放入田鸡腹中，用线缝合。
2、将田鸡放入炖盅内，加清水适量，盖好，用文火隔水炖2小时，调味温食。

健康功能：驱风散寒、止咳定喘。
适用于感受风寒、风寒性咳喘、痰多、胃寒呕吐等症。常用本汤有温胃散寒、补益肺胃之功效。

田鸡煲胡辣的营养价值：
1、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
2、白胡椒味辛，性温。具有温中散寒，下气，消痰之功效。

田鸡煲汤时加入胡椒是可以去腥增香的。胡椒入百味，放胡椒使菜品口感更好。
处理田鸡时，要先把它用开水焯一下，去掉血和土腥味。这样做出来的菜品（汤类也是如此）色泽好，鲜嫩汁白。