西红柿汤可以煮水饺吃吗

西红柿汤可以煮水饺吃吗

猪肉西红柿饺子，用西红柿做馅儿的很少见。具体做法如下：
　　做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。肉：水=1：0.3左右，瘦肉多时，可适量加水；肥肉多时就少加水，使劲向一个方向搅动。待水全部吃进肉里后，再放适量的料酒和食盐继续搅拌。盐要放足适合食用者的口味。然后拌入葱花和姜末。搅匀。放入食用油，油：肉=0.15：1 。搅匀。牛羊肉馅同样调制。
　　西红柿选用椭圆形硬质的主厨西红柿，软的不要，会流汁。用锋利的快刀切成3mm见方的丁。小心拌入肉馅里，就可以包了。
　　要诀：1、放油后不可加盐和味精。
　　2、刀一定要锋利不能用文武刀，一定要用薄刃菜刀。
　　3、不得剁西红柿，只能切。
　　凡是吃过的都赞不绝口。

把鸡蛋放上盐先炸好（因为西红柿出水，所以最好鸡蛋里至少放入总盐量一半的盐，具体得看你西红柿和鸡蛋的比例来定），然后把西红柿热水烫下，把外边的硬皮撕下来，然后去除西红柿籽（容易出汤），把西红柿肉切丁，千万不要剁，就是需要多大丁就直接切成多大。西红柿放盐后肯定还是得出水，所以，最好把皮擀的差不多了，在拌馅！再加入少量味精就可以了。