谁知道台湾排骨酥面怎么做？

谁知道台湾排骨酥面怎么做？

做好吃排骨酥的诀窍，新鲜的上等排骨加入酱油、蒜头、香料腌一整晚，次日一大早入油锅炸到酥，再放进蒸笼；要开始吃的时候，把已经9成熟的油面入滚水切一下，加上韭菜、豆芽，倒入一盅排骨酥，再淋上特有的酱汁及高汤，加点蒜头、香菜、油葱，一碗美味的排骨酥面，不到一分钟就可上桌。

排骨酥，肉质滑嫩，汤头有点胡椒香，会回甘，油面很有弹性，再加上配方辣椒酱，用大辣椒配小辣椒，先用沙拉油炒过，再加入蒜头、青葱，油亮亮的，色香味俱全。