如何辨别梅花鹿筋真假

如何辨别梅花鹿筋真假

真品梅花鹿筋外观呈细长条状，长45～65厘米，粗1.5～2厘米，表面为金黄色或棕黄色，有光泽，半透明，上端带肉质，下端有蹄甲2个，其蹄小，蹄甲黑色，光滑，呈稍狭长的半圆形，蹄垫灰黑色，角质化。悬蹄旁有蹄毛，为棕黄色或淡棕色，细而柔软；籽骨有4块，关节面光滑，第二、三籽骨似舌状，稍大，长约1.6～1.8厘米，宽0.8～1厘米，一侧呈长半圆形；质坚韧，难折断；口尝味淡，闻之气微略带腥味。
伪品羊筋外观呈细条状，较小，长度约22～24厘米，粗0.4～0.6厘米，表面灰棕色或灰白色，略带光泽，微透明，筋端无悬蹄；羊筋亦有4块籽骨，但较小，排列较整齐，关节面光滑，第一、四籽骨关节面均有一条棱脊，一侧斜面呈短条形，一侧斜面呈半圆形；口尝亦味淡，但闻之略有膻气。

真的鲜鹿茸下端较硬，上端是软软地肉感，如果是假的，从上到下都是硬的，是动物骨头外面包皮制成的。据资料表明，现在市场上整枝的鹿茸很少有假的，可能是容易辩认吧。而鹿茸片假的很多很多。
　　雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。如果变成硬骨，那就叫鹿角了。
　　了解一下鹿茸的种类，按外型来说，分三杠，二杠，单杠，一般以二杠为最佳，二杠中以四六寸的二杠头茬最为佳（四六寸是指两只角的比例为4：6），单杠一般是幼鹿的角，就是我买的这种。性价比较高，如果你送外人，外形不好看，如果自己吃，买这种是最合算的，效果和大鹿茸是一样的，幼鹿的茸较嫩，骨质较少，鹿茸的骨质是基本没有营养的，如果是大鹿茸，最下面的一段基本就是骨头了，是没什么作用的。所以说如果买给自己吃，幼鹿的茸是比较划算的。价格也较低，所以性价比高。
　　如果按鹿的种类来说，分梅花鹿的（黄毛茸），马鹿的（青花茸）。马鹿茸相对便宜。