我喜欢吃辣，但是不知道湘菜和川菜的区别，到底谁更辣一些？南京

我喜欢吃辣，但是不知道湘菜和川菜的区别，到底谁更辣一些？南京

湘菜为湖南菜系，以酸辣为主；川菜以麻为主，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。湘菜代表菜品主要有腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼。川菜著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。南京川菜馆知道的比较少，可以百度下。